Livret du tuteur (essentiel) | SMUTNAG

1 · Votre rôle & vos obligations

TP Serveur en restauration (RNCP 39534) — 424 h au CFA, en alternance avec vous.

Je remplis les conditions : diplôme du domaine + 1 an de métier, OU 2 ans d'expérience (max. 2 apprentis).

Je confie des activités liées au référentiel : BC01 travaux préalables · BC02 accueil-commande (FR/EN) · BC03 service & encaissement.

Je laisse l'apprenti suivre tous ses cours au CFA (temps de travail rémunéré) et j'accorde les 5 jours de révision avant l'examen.

Je respecte la réglementation mineurs le cas échéant et la rémunération HCR la plus favorable.

2 · Avant l'arrivée — formalités

Contrat d'apprentissage (CERFA) signé et transmis à l'OPCO.

fait le

Fiche de poste remise au CFA (adéquation missions ↔ référentiel).

fait le

Visite médicale (information & prévention) programmée.

prévue le

Poste préparé : tenue, casier, planning intégrant le calendrier d'alternance.

fait le

3 · Accueillir l'apprenti

Jour J : visite des locaux, équipe, consignes sécurité/incendie, règles HACCP.

fait le

Accès vérifiés : Digiforma, Yparéo, PACALA Parcours (lien personnel).

fait le

Point d'étape à J+7 (ressenti, consignes, ajustements).

fait le

Première fiche de liaison envoyée au CFA.

fait le

4 · Les 3 visites tripartites

Apprenti · tuteur · CFA — planifiez, le calendrier et les emails suivent.

Automatique : « 📅 » ajoute la visite à votre agenda (.ics) ; « ✉️ » envoie l'invitation aux participants et programme les rappels J-7 et J-1.

Apprenti Email tuteur Email apprenti Email CFA

Visite 1 · Intégration (2 premiers mois)

réalisée

Visite 2 · Mi-parcours

réalisée

Visite 3 · Pré-certification (4-6 semaines avant l'examen)

réalisée

5 · Liaison & plateformes

📝 Fiche de liaison en ligneÀ chaque alternance — apprenti pré-rempli, blocs BC01-03, signatures ; archivée automatiquement. 🎓 PACALA Parcours (espace apprenti)Livret, cours, quiz, évaluations CFA — accès par le lien personnel de l'apprenti. 🗂 Application de gestionSuivi des apprentis, espace qualité, réclamations (suivi jusqu'à clôture). 🌐 Site du CFAFormations, résultats, accessibilité handicap. 📘 Livret du tuteur — version complèteLe guide intégral : réglementation, visites, évaluation, examen — consultable et imprimable. 📄 Guide du tuteur (PDF)La version à imprimer ou à transmettre par email. ⚖️ Convention collective HCR (IDCC 1979)Le texte à jour sur Légifrance — classifications, temps de travail, rémunération des apprentis (avenant n° 35). 📌 Affichages obligatoires en entrepriseLa liste officielle (Service-Public) — à afficher dans votre établissement, dont les spécificités restauration.

📄 En fin de parcours : bilan annuel employeur (vous) + bilan annuel apprenti — remplis à partir de vos fiches de liaison, remis au CFA.

6 · En cas de…

Absence : l'apprenti prévient entreprise + CFA, justificatif transmis.

Accident (travail/trajet/CFA) : soins, déclaration AT sous 48 h, prévenir le CFA.

Difficulté / rupture : parler tôt à Charlotte (prévention) ; médiateur gratuit, obligatoire après 45 jours avant rupture par l'apprenti.

Handicap / aménagement : référente Charlotte Cettour-Rose, confidentiel (Agefiph, Cap emploi, RHF, MDPH).

Réclamation : formulaire de l'application ou contacts@pacala-formations.com.

7 · Vers l'examen

Je fais pratiquer les 3 blocs en conditions réelles toute l'année.

J'aide l'apprenti à trouver des situations pour son Dossier Professionnel.

Je libère l'apprenti pour les ECF, les 5 jours de révision et la session (jury : mise en situation, entretien technique, questionnaire, entretien final).

Contact unique : contacts@pacala-formations.com · Lieu de formation et d'examen : Joe Allen — 30 rue Pierre Lescot, 75001 Paris.